FESTOLÂNDIA CHURRASCOS

Sobre a empresa

Buffet
No Brasil, o churrasco se refere a toda carne assada na churrasqueira ou no estilo fogo de chão, quase sempre em grandes espetos na região Sul e grelhas em outras regiões.
Para o fogo, o mais comum é o uso de carvão pela praticidade e facilidade de compra, porém os mais tradicionalistas defendem o uso da lenha. Existem também churrasqueiras a gás, pouco utilizadas por interferir no tradicional sabor do assado.
O tempero varia conforme o gosto e o costume local, podendo ser simplesmente sal grosso ou refinado, até as mais elaboradas fórmulas. De longe, a carne preferida é a bovina, mas também são muito apreciadas, as carnes de origem:
.De aves
.Embutidos, como a lingüiça
.Ovina
.Suína
No Brasil os ingredientes mais utilizados são:
Bovinos:
.Alcatra
.Contrafilé
.Costela
.Filé
.Fraldinha
.Maminha
.Picanha
.Vazio (principalmente no Sul), entre outros cortes
Suínos:
.Costeleta
.Paleta
.Pernil
Carne ovina:
.Costela
.Paleta
.Pernil
Carne de frango:
.Cortes de frango: como coxa, sobrecoxa, peito e asas
Acompanhamentos:
.Linguiça
.Pão
.Salada
.Salada de batata com maionese, entre outros

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